Ursprünglich – gesund – rustikal – regional
Unser ganzer Stolz! Das Mühlenstolz wird aus feinstem schwäbischem Dinkel-Ruchmehl mit Liebe für Sie gebacken. Diese Rezeptur ist etwas ganz Besonderes, denn aus Dinkel ein gesundes Ruchmehl für saftige Brote herzustellen, ist erst durch ein neues technisches Verfahren möglich geworden. Es hat im Vergleich zu hellem Standard-Dinkelmehl 630 einen höheren Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen, die Nährwerte sind vergleichbar mit einem Vollkornprodukt.
Mühlenstolz
Optik:
dunkel und rustikal
Kruste:
kross
Krume:
saftig, unregelmäßige Poren
Färbung:
mittelbraun
Geschmack:
süßlich, mild-aromatisch
Aroma:
nussig-herzhaft
Geruch:
Dinkel, aromatisch